Whisky Tennessee Jack Daniel’s Distillery - Jack Daniel’s Old No. 7 – Tennessee Whiskey

Le Jack Daniel’s Old No. 7 est sans doute l’un des whiskies américains les plus emblématiques, véritable référence du Tennessee Whiskey à l’échelle mondiale. Produit dans la petite ville de Lynchburg, dans l’État du Tennessee, il bénéficie d’un processus de fabrication rigoureux qui commence par la sélection de grains locaux — principalement du maïs, du seigle et de l’orge maltée. Après fermentation, il est distillé puis filtré goutte à goutte à travers une épaisse couche de charbon de bois d’érable, selon la méthode Lincoln County Process, conférant au Jack Daniel’s cette douceur distinctive. Le vieillissement s’effectue ensuite dans des fûts de chêne américain neufs, légèrement brûlés à l’intérieur, afin de lui apporter des notes boisées, vanillées et caramélisées.

En dégustation, le Old No. 7 se révèle particulièrement versatile. Si sa rondeur et sa douceur permettent de le savourer pur, il excelle également dans de nombreux cocktails. Essayez-le dans un classique Jack & Cola où ses arômes vanillés rehaussent subtilement la fraîcheur du soda. Il se marie aussi élégamment à un simple Old Fashioned, auquel il apporte une note délicatement épicée et boisée. Côté accords culinaires, il accompagne très bien une côte de bœuf grillée, une planche de fromages affinés ou encore un dessert chocolaté, dont il souligne la richesse.

Pour apprécier pleinement ce Tennessee Whiskey, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, légèrement chambré pour laisser ses nuances aromatiques s’exprimer. L’aération pendant quelques minutes, directement dans le verre, peut permettre à ses arômes de s’ouvrir davantage. Si vous préférez une approche plus douce, ajoutez une goutte d’eau, ce qui adoucira l’alcool tout en libérant ses notes subtiles de caramel et de fruits secs. À éviter, en revanche, un excès de glaçons qui risquerait de masquer sa palette aromatique.