Avis Viniou
L’Armagnac XO Vieil Armagnac 90 ans d’âge 1909 Henrie Maire est un trésor du Sud-Ouest de la France, précisément du Bas-Armagnac, une région réputée pour produire les eaux-de-vie les plus délicates. Cet Armagnac a été distillé en 1941, ce qui lui confère 116 ans d'âge, et il est élaboré à partir de cépages locaux typiques tels que le Baco et l'Ugni Blanc. Distillé en alambic armagnacais, il bénéficie d’une lente maturation en fûts de chêne, ce qui enrichit sa complexité aromatique avec des notes de noix, de fruits confits et d’épices. La distillerie Henri Maire est reconnue pour son savoir-faire ancestral et sa contribution à la renommée mondiale de l'Armagnac.
Pour apprécier ce chef-d’œuvre, savourez-le pur dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes raffinés. Associez-le à des mets tels que du foie gras poêlé, des figues ou des fromages à pâte persillée pour sublimer les notes fruitées et épicées. En dessert, il pourrait se marier avec une tarte Tatin ou des chocolats noirs. Optez pour un cocktail classique comme l’Armagnac Sour afin d’équilibrer sa richesse.
Pour découvrir pleinement ce précieux Armagnac, servez-le à une température idéale de 18-20°C. L’utilisation d'un aérateur n'est généralement pas nécessaire pour cet Armagnac, mais une aération naturelle dans le verre pendant quelques minutes peut rehausser son bouquet. Lors de la dégustation, admirez sa robe ambrée, humez ses arômes intenses, puis laissez vos papilles explorer ses nuances délicates et persistantes. Une dilution légère avec une goutte d'eau peut aussi révéler des notes cachées.
