Armagnac Bas-Armagnac Castarède - Castarède - 1924

Avis Viniou

L'Armagnac Blanche de la distillerie Castarède est une expression rare et fascinante de ce spiritueux traditionnel. Distillé en 1924, il provient de la région du Bas-Armagnac, située dans le Sud-Ouest de la France, une zone réputée pour la finesse et la complexité de ses eaux-de-vie. Cette blanche Armagnac est le résultat d'un savoir-faire centenaire, offrant une pureté et une transparence uniques, obtenues grâce à une distillation soignée et précise. Riche en saveurs authentiques, elle révèle des arômes frais et fruités qui proviennent probablement du raisin utilisé et de sa distillation. Même si l'âge annoncé est d'un an, il est important de noter que c’est un spiritueux non vieilli en fût de bois, ce qui lui confère son caractère limpide et sans teinte.

Pour la dégustation, l'Armagnac Blanche peut être apprécié de diverses manières. Elle s'accorde parfaitement avec des cocktails modernes, où sa clarté et sa fraîcheur peuvent être sublimées par des ingrédients tels que le tonic, le concombre ou une note d'agrumes. En cuisine, elle peut accompagner des plats légers comme un carpaccio de poisson ou des sushis, ajoutant une touche d'élégance et de subtilité. Essayez-la également avec des desserts à base de fruits comme une tarte aux pommes ou un sorbet.

Pour savourer pleinement cette Blanche Armagnac, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 6-8°C. Étant donné sa nature non vieillie, il est préférable de la déguster dans un verre à fond large pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement sans aération excessive. Évitez la dilution à l'eau pour ne pas altérer son profil délicat. Prenez le temps de la savourer, chaque gorgée révélant la subtilité et le raffinement de cette expression unique du terroir Armagnacais.