Armagnac Bas-Armagnac Condom - Henri D’Osne Xo

Avis Viniou

L’Armagnac XO Henri D’Osne, issu de la région de Condom dans le Bas-Armagnac, incarne à merveille le savoir-faire du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que l'Ugni Blanc, la Folle Blanche et la Baco, sa distillation dans d’antiques alambics à colonne confère à cet armagnac une texture soyeuse et des arômes complexes. Ce XO, vieilli pendant 10 ans en fûts de chêne, développe une belle robe dorée, profonde, et offre un nez expressif mêlant fruits secs, vanille, épices douces et légère note boisée — héritage du long séjour en barrique.

À la dégustation, vous découvrirez une bouche ample et gourmande, où se distinguent des saveurs de pruneau, d’abricot confit, de miel et de cacao. La finale, persistante, évolue vers des notes d’épices et de cuir, caractéristiques des plus beaux Bas-Armagnacs.

Ce XO se savoure idéalement pur, à une température de 18-20°C, après une quinzaine de minutes d’aération dans un verre tulipe afin d’exalter pleinement sa palette aromatique. Il n’est pas nécessaire de le diluer, car la complexité de ses arômes s’exprime parfaitement ainsi, mais vous pouvez ajouter une goutte d’eau pour ouvrir encore davantage les senteurs.

Si vous souhaitez l’associer à un mets, privilégiez un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits confits, qui mettront en valeur ses notes sucrées et boisées. Pour une occasion plus festive, il accompagnera exceptionnellement un foie gras légèrement poêlé ou même un plateau de fromages affinés comme un Roquefort.

Évitez de le servir trop froid, car il perdrait en expression aromatique ; préférez le laisser doucement s’épanouir dans le verre, et prenez le temps d’apprécier, par petites gorgées, la richesse de ce Bas-Armagnac de caractère, hommage vivant au terroir gascon.