Armagnac Bas-Armagnac Sarl Faget - Sarl Faget - 2011

Avis Viniou

L’Armagnac VSOP Sarl Faget, issu de la maison Sarl Faget, est un beau représentant du terroir du Bas-Armagnac dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme l’ugni blanc, le baco et la folle blanche, il bénéficie d’une distillation en alambic armagnacais à colonne, caractéristique du style local et permettant de préserver une belle richesse aromatique. Ce VSOP, vieilli cinq ans en fûts de chêne, exhale une subtile complexité : des notes de fruits secs comme la prune et l’abricot, tout en offrant des effluves boisés, vanillés et légèrement épicés obtenus au fil de la maturation. La date de distillation, 2011, et la mention Bas-Armagnac, gage de finesse et d’élégance dans les eaux-de-vie gasconnes, viennent renforcer sa singularité.

Pour magnifier ce VSOP, privilégiez une dégustation pure, dans un verre tulipe dont la forme concentrera les arômes. Il se savoure aussi merveilleusement accompagné d’un carré de chocolat noir intense ou d’un dessert aux fruits jaunes (tarte à la mirabelle, compote abricot-romarin). À l’apéritif, servez-le légèrement rafraîchi, 16-18°C, pour une mise en valeur de sa fraîcheur fruitée. Pour les amateurs de mixologie, il peut sublimer un Armagnac Sour (armagnac, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’œuf), mais il conserve tout son intérêt en version dégustation après un bon repas.

Prenez le temps de verser le VSOP dans le verre et laissez-le s’aérer quelques minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau ou de glace, car son équilibre et sa douceur naturelle s’expriment pleinement à température modérée. Évitez de le déguster trop froid, car cela masquerait ses nuances délicates. Pour une expérience optimale, mariez cet Armagnac avec des mets au caractère affirmé mais pas trop épicé, comme du foie gras, un fromage à pâte persillée ou une tarte fine aux poires. Succombez à la pluralité de son profil en le savourant lentement, pour profiter de la finale longue et douce qui fait la renommée des beaux Bas-Armagnacs.