Armagnac Bas-Armagnac Baron de Sigognac - Vaghi

Avis Viniou

L’Armagnac Baron de Sigognac 18 ans d’âge, issu de la prestigieuse distillerie Baron de Sigognac, incarne avec élégance la noblesse du Bas-Armagnac, région réputée pour la finesse de ses eaux-de-vie. Cet Armagnac naît de cépages traditionnels de la Gascogne, principalement l'Ugni Blanc, la Baco, la Folle Blanche et la Colombard, cultivés sur des sols sablonneux et argilo-siliceux qui confèrent à la distillation une richesse aromatique singulière. La méthode de distillation charentaise continue, propre à la maison, permet de préserver des arômes floraux subtils et une grande fraîcheur. Cette eau-de-vie est ensuite patiemment vieillie pendant dix-huit ans dans des fûts de chêne local, développant une belle profondeur et des notes patinées tout en conservant la typicité du terroir gascon.

À la dégustation, cet Armagnac dévoile une jolie robe ambrée aux reflets cuivrés. Le nez est complexe, marqué par des arômes de pruneau, de fruits confits, de vanille épicée et de boisé délicat. En bouche, l’attaque est ronde et suave, s’ouvrant sur des saveurs de cacao, de figue sèche, d’écorces d’orange et une fine touche toastée, soutenues par une stupéfiante longueur. Pour un plaisir classique, il s’apprécie pur, à la fin du repas. En association culinaire, osez le marier à un fromage affiné à pâte dure, un foie gras mi-cuit ou un dessert au chocolat noir. Il accompagnera aussi à merveille un cigare ou une ganache à l’orange. Pour une expérience inédite, essayez-le en cocktail Old Fashioned, en remplaçant le whisky par l’Armagnac afin d’en sublimer la palette aromatique.

Pour savourer pleinement cet Armagnac, privilégiez un verre tulipe et servez-le idéalement entre 18 et 20°C. Une légère aération, de cinq à dix minutes après le service, révèlera toute la richesse de ses arômes. Évitez toute dilution pour ne pas altérer son équilibre subtil. Accordez-lui le temps afin qu’il exprime toute sa complexité et vous offre un moment de dégustation exceptionnel.