Calvados Calvados Jouin - Calvados Jouin Hors d'âge

Avis Viniou

Le Calvados Vieux Calvados Jouin Hors d’âge, élevé patiemment pendant 25 années dans les chais de la distillerie Jouin, est un superbe ambassadeur des spiritueux normands. Elaboré à partir d’un assemblage méticuleux de différentes variétés de pommes à cidre issues des vergers de Normandie, ce calvados profite d’une double distillation traditionnelle en alambic, offrant une remarquable complexité aromatique. Son long vieillissement en fûts de chêne lui confère une robe ambrée profonde, ainsi qu’un éventail olfactif où s’épanouissent les notes de pomme confite, de fruits secs, de vanille, de noix et une pointe de bois précieux.

Pour déguster ce calvados remarquable, il est conseillé de privilégier une approche pure, à température ambiante, idéalement autour de 18-20°C. Il convient parfaitement à la fin d’un repas, en digestif dans un verre tulipe pour favoriser la concentration des arômes. Ceux-ci s’exprimeront encore davantage après quelques minutes d’aération : prenez le temps de faire tourner le calvados doucement dans le verre avant de le humer puis de le goûter par petites gorgées. Pour ceux qui souhaitent explorer, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut ouvrir d’autres nuances et révéler des arômes subtils.

Côté gastronomie, ce Hors d’âge sublime un plateau de fromages normands comme le camembert affiné ou le livarot, ou se marie à merveille avec une tarte Tatin tiède pour jouer la carte du terroir. En cocktail, il révèle toute sa noblesse dans un Old Fashioned revisité, mais il gagne franchement à rester en vedette, pourquoi pas accompagné d’un carré de chocolat noir intense ou d’un dessert à base de fruits secs.

Pour apprécier pleinement ce calvados exceptionnel, prenez le temps de savourer chaque note au nez puis en bouche, laissez-lui s’ouvrir et s’exprimer : c’est un grand cru d’élégance, de richesse et d’authenticité qui raconte à chaque gorgée le temps et le savoir-faire de la distillerie Jouin.