Calvados Calvados Domaine Merval - Seigneurerie de Merreval 1198 - 1999

Avis Viniou

Le Calvados Vieux Seigneurie de Merreval 1198 du Domaine Merval incarne l’excellence de la tradition normande. Issu d’une sélection rigoureuse de pommes à cidre récoltées dans le verger historique du domaine, ce calvados est distillé en alambic traditionnel à repasse, procédé qui favorise la préservation et la complexité des arômes fruités. Son vieillissement remarquable de 25 ans en fûts de chêne lui confère une noblesse singulière, enrichissant son profil de subtiles notes boisées, d’épices douces, de fruits confits et d’un délicat rancio. La distillerie du Domaine Merval, située au cœur du Pays de Caux en Normandie, est reconnue pour son engagement envers les méthodes artisanales et son profond respect du terroir, ce qui se retrouve clairement dans cette cuvée d’exception datée de 1999.

Côté dégustation, ce calvados mérite d’être savouré pur, afin d’en apprécier toute la richesse aromatique. Il accompagnera majestueusement un plateau de fromages normands, comme un camembert ou un livarot affiné, révélant ainsi des alliances harmonieuses entre les textures crémeuses et la puissance du spiritueux. Pour les amateurs de douceurs, il sera le complice idéal d’un dessert aux pommes caramélisées ou d’une tarte normande. En cocktail, il peut sublimer un Old Fashioned revisité, où ses arômes complexes se révèlent grâce à une pointe de sirop d’érable et quelques gouttes d’Angostura.

Pour vivre pleinement l’expérience, servez ce calvados dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster, ce qui permettra aux senteurs d’évoluer et de s’épanouir. La température de service idéale se situe entre 15 et 18°C, révélant le meilleur équilibre entre puissance et finesse. Si besoin, ajoutez une goutte d’eau pour adoucir l’ensemble et ouvrir la palette aromatique. Prenez le temps de l’apprécier à petites gorgées, en laissant le calvados envelopper délicatement le palais, pour une dégustation inoubliable.