Calvados Calvados Domaine Merval - Louis Lhéritier 1719 - 2016

Le Calvados Vieux Louis Lhéritier 1719, issu du Domaine de Merval en Normandie, est un spiritueux raffiné qui célèbre la tradition et le savoir-faire de cette région emblématique. Produit à partir d’une stricte sélection de pommes à cidre provenant des vergers du domaine, ce Calvados bénéficie de la mention d’âge de 18 ans, ce qui témoigne d’une maturation prolongée depuis sa distillation en 2016. Vieilli lentement en fûts de chêne dans les chais du domaine, il développe des arômes complexes et équilibrés où se mêlent des notes de fruits mûrs, de compote de pommes, de fruits secs, avec des accents d’épices douces, de vanille et de boisé subtil. Sa robe ambrée profonde reflète la patience et le soin apportés à chaque étape de son élaboration.

Ce Calvados d’exception peut se savourer de multiples façons pour révéler toute sa richesse aromatique. Nature, il accompagne parfaitement un plateau de fromages normands, notamment le Camembert affiné ou le Livarot, dont il sublime la persistance en bouche. Il s’accorde également très bien avec des desserts aux pommes, une tarte Tatin tiède ou même des chocolats noirs à forte teneur en cacao. Les amateurs de cocktails sophistiqués pourront l’utiliser en base pour revisiter un Old Fashioned, en remplaçant le whisky par le Calvados, ou dans un Sidecar normand. Pour une touche créative, laissez-vous tenter par un accord audacieux en l’associant à un carpaccio de Saint-Jacques légèrement citronné.

Pour profiter pleinement de ce Calvados Vieux Louis Lhéritier 1719, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre l’épanouissement de ses arômes profonds. Un léger temps d’aération dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, lui offrira toute latitude pour exprimer sa complexité. La dilution n’est pas nécessaire, mais une larme d’eau peut apporter une ouverture supplémentaire sur les fines notes boisées et épicées. Prenez le temps de le savourer lentement, en laissant le feu aromatique se dévoiler progressivement en bouche.