Le cépage Albarossa

L’Albarossa est un cépage rouge originaire du Piémont, en Italie, issu du croisement entre le Nebbiolo di Dronero et le Barbera. Il séduit par son profil aromatique complexe où dominent les fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la framboise, accompagnés de notes florales de violette et de subtiles touches épicées. En bouche, ses vins affichent généralement une structure harmonieuse, alliant fraîcheur, tanins modérés et une belle persistance aromatique. Quelques nuances de réglisse ou de cacao peuvent également se déceler, surtout dans les versions élevées en fûts de chêne.

Dans le Piémont, et plus particulièrement dans les provinces d’Alessandria et d’Asti, l’Albarossa est vinifié en mono-cépage ou en assemblage, donnant naissance à des vins rouges élégants et parfois des versions rosées. Les vins issus de ce cépage présentent souvent un équilibre remarquable entre vivacité et richesse, les rendant accessibles aussi bien dans leur jeunesse qu'après quelques années de garde.

Pour accompagner un vin à base d’Albarossa, privilégiez des viandes grillées ou braisées, des charcuteries fines, des plats à base de champignons ou de fromages affinés. Il s’accorde aussi très bien avec des préparations méditerranéennes ou des risottos riches en saveurs.