Vins Monferrato Rocco di Carpeneto - Rataraur - 2018

Avis Viniou

La cuvée Rataraur 2018 du domaine Rocco di Carpeneto incarne tout le caractère singulier du Monferrato DOC, au cœur du Piémont italien. Ce vin rouge sec, certifié biologique, est l’expression fidèle de son terroir grâce à un assemblage réfléchi de cépages autochtones, probablement dominé par le Barbera, le Dolcetto ou la Freisa, emblématiques de la région. Millésime 2018, il a bénéficié d’une météo clémente, conférant au vin une belle maturité et une structure équilibrée. La vinification, respectueuse de l’intégrité du raisin, privilégie des fermentations naturelles et un élevage soigné en cuves ou en fûts, ce qui met en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité propres à ces cépages.

Le Piémont est une région viticole d’exception, réputée pour la grande diversité et la qualité de ses vins rouges. Bordée par les Alpes et traversée par de nombreux cours d’eau, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols variés de Monferrato, riches en argiles, limons et dépôts calcaires, offrent un terrain idéal pour des vins charpentés mais élégants, dotés d’une belle complexité aromatique. Le Piémont porte également une riche histoire viticole, alliant tradition et innovation, ce qui se retrouve dans les cuvées de producteurs engagés comme Rocco di Carpeneto.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine aux saveurs franches et généreuses. Il sera parfait sur une bagna cauda, fondue piémontaise à l’ail et aux anchois, ou simplement avec des agnolotti del plin, ces petits raviolis farcis typiques du Piémont. Il saura également mettre en valeur des viandes rouges grillées, un rôti de veau aux herbes, ou des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses tanins soyeux. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde.