Le cépage Verdello

Le Verdello est un cépage blanc originaire d’Italie, principalement cultivé dans la région de l’Ombrie, mais également présent en Toscane et en Sardaigne. Il se distingue par une expression aromatique raffinée, dévoilant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune tels que la pêche et la poire, parfois rehaussés de notes subtilement herbacées et anisées. En bouche, il offre une fraîcheur lumineuse, une structure équilibrée et une finale légèrement minérale, marquée par une amertume agréable qui apporte de la vivacité et de l’élégance.

Le Verdello est surtout vinifié en assemblage, notamment dans l’Orvieto DOC, où il contribue à la complexité et à la finesse des vins blancs secs et frais, mais il peut également s’exprimer en mono-cépage pour des cuvées confidentielles. Les styles de vins issus de Verdello se caractérisent par leur souplesse, leur rondeur et leur potentiel à révéler un bel équilibre entre intensité aromatique et acidité. Ce cépage accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, des risottos aux légumes printaniers ou des fromages frais, où ses qualités gustatives et sa subtilité aromatique subliment la dégustation.