Le cépage Picapoll

Le Picapoll, cépage blanc emblématique de la région catalane, notamment du Pla de Bages, est réputé pour la finesse de ses vins. Ce cépage se distingue par un profil aromatique délicat, mêlant des notes florales telles que l’aubépine et le jasmin à des arômes subtils de fruits à chair blanche – poire, pomme verte, pêche – et parfois des touches citronnées ou de noisette fraîche. En bouche, le Picapoll offre une belle vivacité, équilibrée par une texture soyeuse et une minéralité remarquée. Il se caractérise souvent par une finale légèrement saline, signature de son terroir.

Principalement cultivé en Catalogne, le Picapoll est également connu sous le nom de Piquepoul en Occitanie, bien que les variétés diffèrent légèrement. Il donne naissance à des vins secs, frais et élégants, appréciés en monocépage ou en assemblage. Ces vins se dégustent idéalement jeunes pour ressentir toute leur fraîcheur.

En accords mets-vins, le Picapoll s’avère un allié des poissons grillés, fruits de mer, tapas de la mer, salades méditerranéennes, mais aussi de fromages frais ou de volailles blanches. Sa vivacité et son élégance rehaussent parfaitement les cuisines légères et raffinées.