Le cépage Mazuelo (Carignan)

Le Mazuelo, également connu sous le nom de Carignan, est un cépage rouge d’origine espagnole, principalement cultivé dans la région de la Rioja, mais aussi présent en Catalogne, dans le sud de la France (notamment dans le Languedoc-Roussillon) et en Sardaigne. Il se distingue par un profil aromatique intense, offrant des notes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, relevées par des touches épicées, de réglisse, ainsi qu’une pointe de garrigue ou de cuir en vieillissant. En bouche, le Mazuelo donne des vins dotés d’une belle structure tannique, d’une acidité marquée et d’une grande fraîcheur, ce qui leur confère un excellent potentiel de garde. Les vins issus de ce cépage sont généralement puissants, charpentés et profonds, souvent assemblés avec des cépages plus souples comme le Grenache pour apporter complexité et équilibre. Le Mazuelo accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les plats en sauce riche ou la charcuterie artisanale. Il se marie également très bien avec des fromages affinés au goût prononcé. Ce cépage séduit les amateurs de vins francs, expressifs et authentiques.