Le cépage Arinto

L’Arinto est un cépage blanc emblématique du Portugal, réputé pour sa grande fraîcheur naturelle et son excellente acidité. Au nez, il révèle un bouquet aromatique expressif mêlant des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte et de poire, enrichi par des touches florales et minérales. En bouche, l’Arinto se distingue par son équilibre remarquable, offrant une vivacité tonique, une structure élégante et une finale persistante marquée souvent par une subtile salinité.

Les principales régions de production de l’Arinto sont la région de Bucelas, près de Lisbonne, mais on le retrouve également dans les appellations de Tejo et de la région viticole de Vinho Verde. Les styles de vins issus de ce cépage varient de vins blancs secs et nerveux, parfaits pour l’apéritif, à des cuvées plus complexes, parfois élevées sur lies, qui gagnent en rondeur et dévoilent un potentiel de garde surprenant.

L’Arinto s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en ceviche, ainsi qu’avec des fromages frais ou des plats à base de légumes croquants. Son acidité rafraîchissante en fait également un choix idéal pour sublimer la cuisine asiatique ou méditerranéenne.