Le cépage Touriga Franca

Le Touriga Franca est un cépage rouge emblématique du Portugal, reconnu pour son rôle prépondérant dans la composition des vins de Porto et des vins rouges du Douro. Il se distingue par une robe profonde et intense, révélant au nez un bouquet aromatique complexe dominé par les fruits noirs mûrs tels que la mûre, la prune et le cassis, agrémenté de subtiles notes florales de violette, d’épices douces et parfois de nuances végétales. En bouche, le Touriga Franca offre une structure élégante, avec des tanins souples et soyeux, une acidité équilibrée et une belle rondeur. Les principaux terroirs de ce cépage se situent dans les vallées du Douro et du Dão, où le climat continental favorise la pleine expression de son potentiel aromatique. Utilisé surtout dans les assemblages, il confère aux vins une harmonie et une capacité de garde remarquables. On retrouve le Touriga Franca dans des vins rouges corsés, souvent élevés en fût, ainsi que dans de prestigieux vins mutés. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, du gibier ou encore des fromages affinés.