L’Ortrugo est un cépage blanc typique de l’Émilie-Romagne, principalement cultivé dans la région des Colli Piacentini. Il se distingue par une palette aromatique subtile, dominée par des notes florales de fleur blanche, d’acacia, et des arômes fruités de pomme verte, de poire et d’agrumes, parfois nuancés de touches d’herbes fraîches. En bouche, l’Ortrugo révèle une belle fraîcheur, une acidité vive équilibrée par une légère rondeur, ainsi qu’une finale délicatement saline et amère, caractéristique du cépage.
Les vins issus de l’Ortrugo se déclinent surtout en styles secs, principalement en effervescents, tranquilles ou légèrement pétillants (frizzante), mettant en valeur leur vivacité et leur finesse aromatique. Ils peuvent être dégustés jeunes, afin de profiter pleinement de leur éclat et de leur franches saveurs.
Parfaits pour l’apéritif, les vins d’Ortrugo s’accordent harmonieusement avec des antipasti, fruits de mer, poissons grillés et salades estivales. Ils accompagnent également les fromages frais, les charcuteries fines et les plats légers à base de légumes, grâce à leur profil rafraîchissant et leur capacité à sublimer la délicatesse des mets.