Le cépage Terrano, originaire de la région du Karst, à cheval entre la Slovénie et l’Italie (Frioul-Vénétie Julienne), est emblématique des sols riches en fer et en calcaire de cette zone viticole. Sur le plan aromatique, le Terrano se distingue par une expression intensément fruitée dominée par la griotte, la mûre et la prune, enrichie d’une note épicée caractéristique et de subtiles nuances herbacées. Au palais, il révèle une grande fraîcheur grâce à une acidité marquée, des tanins vifs et une bouche énergique, offrant une finale parfois légèrement saline.
Le Terrano est principalement vinifié en rouge, dans des styles qui privilégient la jeunesse et l'expressivité du fruit. Les meilleurs exemplaires, issus de petits rendements et d’un élevage soigné, peuvent gagner en complexité avec quelques années en bouteille, dévoilant alors des notes minérales et terreuses.
Idéal à table, le Terrano se marie parfaitement avec la charcuterie locale (jambon du Karst), les viandes rouges grillées, le gibier, ou encore les plats traditionnels à base de sauce tomate et d’herbes aromatiques. Son profil vibrant offre un équilibre appréciable avec la cuisine savoureuse méditerranéenne.