Le Malvasia di Sardegna est un cépage blanc emblématique de la Sardaigne, reconnu pour son profil aromatique distinctif. Il se caractérise par des arômes élégants de fleurs blanches, d’amande, de miel et d’abricot sec, parfois accompagnés de subtiles notes d’herbes méditerranéennes. En bouche, ce cépage se distingue par sa douceur, son ampleur et son équilibre, offrant une fraîcheur vive qui contrebalance une texture délicatement soyeuse.
Principalement cultivé dans les régions de Bosa, Cagliari et dans une moindre mesure à Oristano, le Malvasia di Sardegna donne naissance à une diversité de styles, allant du sec au liquoreux. Les versions moelleuses et fortifiées, souvent issues d’un élevage oxydatif, sont particulièrement recherchées pour leur complexité et leur potentiel de garde exceptionnel.
Les accords mets-vins idéaux incluent les pâtisseries locales à base d’amandes, les fromages à pâte persillée ou affinée, ainsi que le foie gras. Les versions plus sèches accompagnent harmonieusement les fruits de mer, les poissons grillés et la cuisine méditerranéenne légère. Ce cépage révèle ainsi toute la diversité et l’élégance du terroir sarde.
