Vins Malvasia di Cagliari Audarya - Estissa - 2020

Avis Viniou

La cuvée Estissa 2020 du domaine Audarya, en appellation Malvasia di Cagliari DOC, incarne toute la finesse d’un blanc sec issu de Sardaigne. Élaborée principalement à partir du cépage Malvasia, cette cuvée révèle le visage authentique du terroir avec une vinification soignée en cuve inox pour préserver ses arômes frais et sa vitalité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité optimale des raisins, confère à ce vin une expression aromatique intense et une bouche délicate, marquée par une belle minéralité, une vivacité rafraîchissante et des notes délicates de fruits à chair blanche, d’agrumes, légèrement florales, relevées par une pointe saline en finale.

La région de la Sardaigne offre à ses vins un caractère singulier, forgé sous l’influence de la Méditerranée. Ici, le climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. Les sols sablo-argileux, parfois mêlés de calcaire, participent à l’élégance et à la fraîcheur de cette Malvasia. La Sardaigne possède une histoire viticole millénaire, héritée des Phéniciens et des Romains, dont l’expérience centenaire s’exprime dans la qualité et la typicité des vins locaux.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des spécialités régionales sardes, comme un carpaccio de poulpe, une burrida (ragoût de poisson), ou encore des fregola sarda aux fruits de mer. Ce blanc sec saura également sublimer des crustacés, des coquillages ou une simple dorade grillée, voire des fromages à pâte molle peu affinés.

En dégustation, servez la cuvée Estissa autour de 8-10°C pour pleinement apprécier sa fraîcheur et sa palette aromatique. Laissez-lui s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa subtilité. Ce vin, à la remarquable capacité d’adaptation gastronomique, est une belle invitation au voyage en terres sardes.