Le Malvasia delle Lipari est un cépage blanc emblématique de l’archipel des îles Éoliennes, situé au nord de la Sicile. Il se distingue par un profil aromatique intense, alliant des notes raffinées de fleurs d’oranger, d’abricot sec, de miel, de fruits confits et des nuances d’épices douces. En bouche, il révèle une texture riche, une belle onctuosité, soutenue par une acidité équilibrée qui préserve la fraîcheur et met en valeur ses arômes complexes.
Cultivé principalement sur les îles de Lipari et Salina, ce cépage bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, ce qui favorise la concentration aromatique et une parfaite maturité des raisins. Le Malvasia delle Lipari est surtout vinifié en vins doux naturels, notamment le célèbre Passito delle Lipari, obtenu par dessiccation des grappes au soleil. Ce vin liquoreux séduit par sa puissance, sa profondeur et sa persistance en bouche.
Il accompagne idéalement les desserts à base de fruits secs, les pâtisseries orientales, les fromages à pâte persillée ou encore le foie gras. Sa complexité aromatique et sa suavité en font également un excellent partenaire d’apéritif ou de méditation.
