Le cépage Moscato Giallo

Le Moscato Giallo est un cépage blanc aromatique originaire d’Italie, principalement cultivé dans le Trentin-Haut-Adige, la Vénétie et le Frioul. Il se distingue par son profil expressif, marqué par des arômes intenses de fleurs blanches, de pêche, d’abricot, de muscat et de notes subtiles d’agrumes et de sauge. En bouche, le Moscato Giallo offre une belle fraîcheur, un équilibre délicat entre douceur et vivacité, ainsi qu’une finale persistante et élégamment fruitée.

Ce cépage est surtout vinifié en vins blancs tranquilles ou légèrement pétillants, mais il excelle aussi dans l’élaboration de vins doux, tels que les passitos ou les vins de vendanges tardives, caractérisés par leur intensité aromatique et leur richesse en bouche. Les vins issus du Moscato Giallo sont généralement peu alcoolisés et très accessibles, idéaux pour la découverte des vins moelleux.

Pour les accords mets-vins, le Moscato Giallo accompagne parfaitement les desserts fruités, les tartes aux abricots, ou encore un carpaccio d’ananas. Il s’harmonise également avec des fromages à pâte persillée ou à pâte molle, et constitue un excellent compagnon pour l’apéritif, grâce à sa légèreté et sa fraîcheur.