Le cépage Limniona

Le Limniona est un cépage rouge autochtone de Grèce, principalement cultivé en Thessalie, dans la région de Larissa. Longtemps oublié, il connaît aujourd’hui une renaissance remarquable grâce à des vignerons attentifs à la valorisation du patrimoine viticole local. Ce cépage se distingue par un profil aromatique complexe mêlant des notes de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise et la fraise des bois, accompagnées de nuances florales subtiles, d’épices douces et parfois d’une légère touche herbacée. En bouche, le Limniona offre une structure élégante, avec des tanins soyeux, une acidité vive et une belle fraîcheur, conférant aux vins une grande buvabilité ainsi qu’un potentiel de garde notable.

Le Limniona est vinifié aussi bien en rouges qu’en rosés. Les vins rouges montrent une belle pureté de fruit, de l’équilibre et une finale persistante, tandis que les rosés se distinguent par leur fraîcheur et leur finesse aromatique. À table, ils accompagnent harmonieusement des viandes blanches grillées, des plats méditerranéens à base de légumes, ou encore des volailles rôties et des fromages affinés légers. C’est un cépage à découvrir pour sa singularité et son élégance.