Le cépage Tramini

Le Tramini, également connu sous le nom de Savagnin rose, est un cépage aromatique réputé pour son expression olfactive marquée et sa finesse. Son profil aromatique se distingue par des notes florales de rose, de litchi, et d’épices douces telles que le poivre blanc, soutenues par une touche de fruits exotiques. En bouche, le Tramini offre une texture riche et ronde, équilibrée par une acidité modérée. Cette palette se traduit souvent par une remarquable persistance aromatique.

Principalement cultivé dans le nord de l’Italie (Tyrol du Sud, Frioul), en Alsace, ainsi que dans certains vignobles autrichiens et d’Europe centrale, le Tramini accompagne souvent les traditions viticoles locales. Les styles de vins élaborés à partir de ce cépage vont du sec et minéral au moelleux, avec parfois des versions vendanges tardives, idéales pour sublimer la complexité du cépage.

Pour les accords mets-vins, le Tramini s’harmonise particulièrement bien avec la cuisine asiatique épicée, les plats à base de poissons fumés, les fromages à pâte persillée, et les viandes blanches en sauce. Ce cépage saura également accompagner un foie gras ou des desserts aux fruits exotiques, mettant en avant ses nuances aromatiques raffinées.