Le Roter Veltliner est un cépage blanc rare, principalement cultivé en Autriche, notamment dans les régions de la Basse-Autriche telles que le Wagram, le Kremstal et le Wachau. Il se distingue par son profil aromatique expressif, conjuguant des notes florales délicates, de pomme mûre, de poire, d’agrumes et parfois de fruits exotiques. En bouche, il se caractérise par une belle ampleur, une fraîcheur vive et une minéralité marquée, soutenue par une structure équilibrée. Les vins issus du Roter Veltliner se déclinent principalement en vins blancs secs, mais certaines cuvées offrent des expressions plus riches ou demi-secs, mettant en avant leur complexité et leur potentiel de garde. Ces vins se marient particulièrement bien avec des mets raffinés tels que les poissons grillés, les crustacés, la volaille aux herbes ou des plats traditionnels autrichiens à base de veau. Ils accompagnent également harmonieusement les fromages à pâte molle et les plats à base de légumes de saison. Le Roter Veltliner séduit par sa délicatesse et sa versatilité, offrant des accords élégants tant à l’apéritif qu’à table.
