Le Pineau de la Loire, plus communément appelé Chenin Blanc, est un cépage blanc emblématique de la vallée de la Loire. Il est reconnu pour la richesse et la complexité de son profil aromatique, dévoilant des notes florales délicates d’acacia et d’aubépine, agrémentées de fruits à chair blanche comme la pomme, la poire ou la coing, et parfois rehaussées de nuances miellées, de cire d’abeille ou de fruits secs à maturité. Ce cépage se distingue également par une acidité naturelle élevée, conférant fraîcheur, équilibre et remarquable potentiel de garde aux vins.
Les principales régions viticoles du Pineau de la Loire sont l’Anjou, la Touraine, le Saumurois et le Centre-Val de Loire, notamment dans les appellations Vouvray, Savennières, Montlouis-sur-Loire et Coteaux du Layon.
Il se prête à une large diversité de styles, des vins secs cristallins à la complexité minérale, aux demi-secs élégants, en passant par des liquoreux d’exception à la profondeur aromatique, sans oublier d’excellents effervescents.
Idéal à l’apéritif, il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, poissons fins, volailles à la crème ou fromages de chèvre, et révèle toute sa splendeur sur des plats exotiques sucrés-salés ou des desserts aux fruits.
