Vins Touraine Clos Roussely - Irréductible - 2024

Le Clos Roussely Cuvée Irréductible 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins frais et expressifs. La cuvée "Irréductible" est élaborée à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois assemblé dans une moindre mesure avec du Chardonnay ou de l'Arbois selon l'inspiration du vigneron, tout en respectant l’agriculture biologique. Ce millésime 2024 révèle une robe pâle aux reflets argentés, un nez intense mêlant agrumes, fleurs blanches et une pointe herbacée, typique du terroir tourangeau. La bouche est vive et ciselée, dominée par la fraîcheur, avec une belle salinité, apportant longueur et finesse à la dégustation. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver le caractère aromatique, avec une fermentation à basse température et parfois un léger élevage sur lies, conférant du volume sans alourdir le vin.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur de la Loire et la fraîcheur des influences océaniques. Les sols variés, combinant argiles à silex, calcaires et graviers, apportent minéralité et complexité aux vins, en particulier aux blancs issus du Sauvignon. Cette région présente une grande diversité viticole et une longue tradition, avec des domaines comme le Clos Roussely qui perpétuent un savoir-faire artisanal tout en se tournant vers une agriculture biologique respectueuse des équilibres naturels.

Ce Touraine blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson, mais également des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sera parfait aussi sur une cuisine printanière telle qu’une salade de chèvre chaud ou un ceviche. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec une tarte fine aux asperges de Sologne ou des rillettes de poisson.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais il s’appréciera particulièrement dans sa jeunesse, sur les deux à trois premières années afin de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes primaires.