Le cépage Charmont

Le cépage Charmont, issu du croisement entre le Chasselas et le Seyve-Villard 12-375, se distingue par sa polyvalence et son expression aromatique délicate. Principalement cultivé en Suisse, particulièrement dans les cantons de Vaud et du Valais, il bénéficie également d’une présence discrète dans certaines régions viticoles françaises, notamment en Savoie. Le Charmont donne naissance à des vins blancs limpides, caractérisés par une robe pâle aux reflets verts.

Son profil aromatique se décline autour de notes florales subtiles, d’agrumes frais, de pomme verte et parfois de touches minérales, qui rappellent son ascendance chasselas. En bouche, les vins issus de ce cépage sont généralement secs, vifs et légers, offrant une belle fraîcheur et une finale élégante, marquée par une acidité fine et persistante.

Les styles de vins produits à partir de Charmont privilégient la pureté du fruit : vins tranquilles, jeunes et à boire dans leur prime jeunesse pour profiter de leur vivacité. En accompagnement, le Charmont s’accorde parfaitement avec des poissons d’eau douce, fruits de mer, fromages à pâte dure ou encore des mets végétariens aux herbes fraîches, révélant ainsi toute sa finesse à table.