Avis Viniou
Le Château Montrose 2001 est un superbe vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot, un peu de cabernet franc et parfois du petit verdot, ce cru incarne la noblesse et la puissance propres à son terroir d’origine. Le millésime 2001 se distingue par une jolie complexité aromatique, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de boîte à cigares, d’épices douces et de sous-bois, avec une texture veloutée et une structure tannique élégante mais encore solide, reflet d’une vinification méticuleuse et d’un élevage soigné en barriques de chêne.
Le vignoble de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et complète des cépages. Le terroir de graves profondes, mêlées à des argiles, offre au vin une capacité de garde remarquable et une expression aromatique singulière, marquée par la puissance et la profondeur. Historiquement, l’appellation Saint-Estèphe s’est illustrée par ses vins robustes, mais avec le temps et le soin apporté à la viticulture, ils ont aussi gagné en finesse et en élégance. Le Château Montrose, reconnu comme l’un des fleurons de l’appellation, incarne parfaitement ce mariage du caractère affirmé et du raffinement.
Pour sublimer ce grand vin, orientez-vous vers une cuisine de caractère : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, une daube de canard ou encore un gibier à plumes conviendront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal font également de merveilleux compagnons. Si vous souhaitez explorer des accords plus régionaux, tentez un magret de canard sauce aux cèpes, plat emblématique du Sud-Ouest.
Servez ce Château Montrose 2001 à une température de 17-18°C, après l’avoir idéalement carafé une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il délivre dès à présent toute la complexité et la élégance des grands classiques du Médoc.
