Vins Côtes de Sambre et Meuse Clos de Mostombe - Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Mostombe propose ici un vin blanc de la région wallonne, produit dans l'appellation Côtes de Sambre et Meuse. Ce millésime 2022, probablement à base de cépages blancs comme le Chardonnay ou le Pinot gris, témoigne du savoir-faire viticole belge en plein essor. Le vignoble tire parti du terroir unique de Namur et Liège, mêlant sols argilo-calcaires et climat tempéré, pour donner un vin frais et équilibré. Fondé sur des pratiques respectueuses de l'environnement, le domaine viticole Clos de Mostombe est réputé pour ses vins authentiques et son engagement qualitatif.

Pour sublimer cette Cuvée Blanc, optez pour des plats légers et délicats. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson grillé avec une sauce au citron constitueront des accords parfaits. Essayez également un fromage de chèvre local, comme un Crottin de Chavignol, pour faire ressortir la minéralité du vin. De la cuisine belge, une recette de truite ardennaise aux amandes serait une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Pour révéler pleinement ses arômes, carafez-le pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, goûtez sa fraîcheur et son élégante minéralité qui persiste agréablement. Ces étapes vous guideront dans l'appréciation nuancée de ce vin wallon.