Le cépage Haghtanak

Le cépage Haghtanak, originaire d’Arménie, se distingue par sa capacité à produire des vins rouges profonds et structurés. Son profil aromatique est marqué par des notes intenses de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la cerise noire et la prune, accompagnées d’une touche de violette, d’épices douces et parfois, de délicates nuances herbacées. En bouche, les vins issus du Haghtanak offrent une belle concentration, soutenue par des tanins fins et une acidité équilibrée, rendant l’ensemble harmonieux et apte au vieillissement.

Ce cépage s’épanouit principalement dans la région viticole d’Aragatsotn ainsi que dans la vallée d’Ararat, bénéficiant de l’influence climatique du haut plateau arménien. Les styles de vins élaborés à partir du Haghtanak varient du rouge tranquille corsé aux assemblages avec d’autres cépages autochtones, mais on le retrouve également en version monocépage, mettant alors en valeur sa typicité.

En termes d’accords mets-vins, un Haghtanak accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, le gibier, les plats en sauce relevée ou encore les fromages affinés. Sa structure et sa richesse en font également un excellent choix avec la gastronomie arménienne traditionnelle comme le khorovats ou le harissa.