Le cépage Greco Nero

Le Greco Nero est un cépage rouge d'origine italienne, principalement cultivé dans la région de la Calabre au sud de l’Italie. Il se distingue par son profil aromatique intense, dévoilant des notes séduisantes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, associées à des nuances de réglisse, de violette et d'épices douces. En bouche, les vins issus du Greco Nero présentent une structure équilibrée, des tanins souples et une acidité modérée, offrant un ensemble harmonieux.

Ce cépage est traditionnellement utilisé dans l'élaboration de vins rouges tranquilles, souvent en assemblage avec d'autres variétés locales pour apporter complexité et rondeur. Certains producteurs proposent également des cuvées en monocépage, mettant en valeur la typicité du Greco Nero et sa capacité à exprimer le terroir calabrais.

En termes d’accords mets-vins, les vins à base de Greco Nero accompagnent idéalement les viandes rôties ou grillées, les charcuteries fines et les fromages affinés. Ils se marient également parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, notamment les plats à base de légumes rôtis ou de sauces tomates relevées.