Le cépage Magliocco

Le Magliocco est un cépage rouge autochtone du sud de l’Italie, principalement cultivé en Calabre mais également présent en Basilicate. Ce cépage se distingue par un profil aromatique complexe, dévoilant des notes intenses de fruits noirs mûrs comme la mûre, la cerise noire et la prune, enrichies de nuances épicées, de réglisse, de tabac et parfois de violette. En bouche, le Magliocco offre des vins généreux et structurés, dotés de tanins prononcés mais bien intégrés, d’une belle fraîcheur et d’une longue persistance aromatique.

Les styles de vins issus du Magliocco varient du rouge jeune et fruité au vin de garde complexe, souvent élevé en fût pour développer des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois. On le retrouve fréquemment en assemblage mais aussi en monocépage, où il exprime toute sa typicité.

Les vins de Magliocco s’accordent particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne, notamment les viandes rouges grillées, les plats mijotés en sauce épicée, ou encore les fromages affinés. Les amateurs apprécieront également son mariage avec la charcuterie et certains plats de gibier, qui révèlent la profondeur de ses arômes.