Le Portan est un cépage noir originaire du sud de la France, issu du croisement entre le Grenache Noir et le Portugais Bleu. Il se distingue par une robe profonde et intense, dévoilant au nez un bouquet aromatique complexe, dominé par des notes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la prune, rehaussées de subtiles touches épicées et de réglisse. En bouche, le Portan offre une structure tannique souple, un bon volume et une belle fraîcheur, avec des arômes persistants de fruits noirs, des nuances poivrées et parfois une pointe de garrigue.
Principalement cultivé dans les régions viticoles du Languedoc et du Sud-Ouest, le Portan est souvent vinifié en assemblage, apportant couleur, fruité et équilibre aux vins. Il permet l’élaboration de vins rouges généreux, ronds et harmonieux, encore rares en mono-cépage mais très appréciés pour leur potentiel d’assemblage.
Les accords mets-vins idéaux incluent les grillades de viande rouge, les plats mijotés de l’agneau ou du bœuf, ainsi que les fromages affinés. Sa structure et sa richesse aromatique en font également un partenaire de choix pour la cuisine méditerranéenne, notamment les plats agrémentés d’herbes et d’épices.
