Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Pères chartreux - Chartreuse

Avis Viniou

La Chartreuse Verte, élaborée par les Pères Chartreux en Auvergne-Rhône-Alpes, incarne l’un des spiritueux les plus fascinants et mystérieux de France. Cette liqueur mythique doit sa teinte éclatante à la macération et la distillation de 130 plantes, fleurs, écorces et épices dont la recette, transmise depuis 1605, demeure un secret jalousement gardé par les moines. La base d’alcool soigneusement sélectionnée est enrichie par une alchimie de saveurs végétales, mentholées, poivrées et florales. Après distillation, la Chartreuse Verte bénéficie d’une période de maturation en foudres de chêne dans les caves fraîches de Voiron, ce qui affine et harmonise ses arômes complexes et intenses.

La Chartreuse Verte se prête à de multiples explorations gustatives. À l’apéritif, elle s’apprécie sur glace pour en révéler la fraîcheur végétale persistante. En cocktail, elle entre dans la composition de classiques comme le Last Word, associée au gin, au marasquin et au jus de citron, ou le Bijou, où ses notes herbacées s’accordent au vermouth doux et au gin. Sur le plan culinaire, quelques gouttes subliment un sorbet pomme ou poire, accompagnent un plateau de fromages affinés à pâte persillée, ou rehaussent une sauce pour gibier. Essayez-la aussi pour flamber des poires ou agrémenter un moelleux au chocolat noir, l’intensité de ses arômes offrant à chaque fois une palette originale.

Pour savourer pleinement cette liqueur, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C, afin de maîtriser sa puissance et d’en apprécier toute la subtilité aromatique. Laissez éventuellement le verre reposer quelques instants après le versement pour oxygéner le contenu, ce qui fera évoluer les notes mentholées et florales. Une légère dilution à l’eau fraîche peut être envisagée pour nuancer la complexité, sans jamais noyer sa personnalité unique. La Chartreuse Verte se déguste avant tout lentement, avec attention, pour en saisir toutes les nuances végétales et le savoir-faire ancestral des Pères Chartreux.