La Chartreuse Verte, élaborée par les Pères Chartreux dans la région d’Auvergne-Rhône-Alpes, incarne l’un des joyaux du patrimoine des liqueurs françaises. Historique et mythique, cette liqueur singulière doit sa renommée à une recette tenue secrète depuis le XVIIIe siècle, reposant sur la macération et la distillation de 130 plantes, herbes, fleurs, écorces et épices. Ces ingrédients minutieusement sélectionnés confèrent à la Chartreuse Verte sa robe éclatante naturelle, sans colorant ajouté, et un profil aromatique d’une rare complexité. Sa distillation est réalisée dans le plus grand secret par quelques moines chartreux, puis la liqueur bénéficie d’une maturation prolongée en foudres de chêne au sein de la célèbre distillerie de Voiron, affermissant sa structure et ses arômes végétaux, épicés et mentholés uniques.
Pour l’apprécier, la Chartreuse Verte se savoure aussi bien pure, après repas, que mixée en cocktail. Elle est l’ingrédient phare du légendaire cocktail Last Word, associé au gin, au marasquin et au jus de citron vert, une alliance qui révèle sa puissance herbacée et sa profondeur. Son intensité permet également d’expérimenter des accords plus audacieux ; quelques gouttes ajoutées à un sorbet citron, ou versées sur une glace à la vanille, surprendront agréablement par la fraîcheur et la vivacité qu’elle apporte. Elle accompagne également très bien les desserts au chocolat noir ou les fromages à pâte persillée, avec lesquels ses arômes végétaux trouvent un écho raffiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Chartreuse Verte très fraîche, idéalement autour de 8-10°C, dans un petit verre tulipe afin de concentrer ses arômes puissants. Une courte aération dans le verre permet de révéler davantage les notes de résine, de menthe poivrée et d’épices. Il n’est généralement pas nécessaire de la diluer, sauf pour des palais sensibles à sa puissance. Laissez-la reposer quelques instants avant de la porter à votre bouche, c’est la clef pour en apprécier toutes les subtilités et la complexité fascinante.
