Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Voiron - Reine des liqueurs - 2020

Avis Viniou

La Chartreuse Jaune Reine des Liqueurs, issue de la distillerie historique de Voiron en Auvergne-Rhône-Alpes, est un fleuron du savoir-faire monastique depuis 1605. Élaborée à partir du mystérieux mélange de 130 plantes, racines et épices que les moines chartreux se transmettent secrètement, elle se distingue de sa sœur verte par une palette aromatique plus douce et miellée. Distillée avec soin puis vieillie en foudres de chêne, cette version millésimée 2020 incarne la fraîcheur des herbes alpines, la douceur vibrante du miel, des notes de safran, de gentiane, de camomille et de fruits jaunes. Sa robe jaune d’or lumineuse est obtenue grâce à l’ajout de safran naturel et sa texture soyeuse laisse une empreinte longue et chaleureuse.

La Chartreuse Jaune se savoure idéalement pure, légèrement rafraîchie à 8-10°C, afin de magnifier la complexité de ses arômes. Pour révéler toute la palette aromatique, n’hésitez pas à la laisser s’aérer quelques minutes dans le verre. Elle fait également merveille en cocktails classiques comme le célèbre Alaska (gin, Chartreuse jaune, bitters) ou le Bijou. Sa douceur la rend parfaite sur glace, avec un zeste d’orange, une tranche de gingembre frais ou en association avec du tonic pour une version longue et désaltérante. Sur le plan culinaire, elle sublime un sorbet citron, parfume une mousse au chocolat noir ou se marie étonnamment bien avec un fromage de caractère, tel un vieux Comté ou une Fourme d’Ambert.

Pour apprécier pleinement cette liqueur d’exception, privilégiez un verre ballon ou tulipe, qui concentre ses arômes. Une dégustation attentive, où l’on prend le temps de « mâcher » la liqueur en bouche, permet de saisir tout l’éventail de ses saveurs botaniques. La dilution n’est généralement pas nécessaire, mais quelques gouttes d’eau peuvent atténuer la puissance et élargir la palette aromatique. Préférez une conservation à l’abri de la lumière, et partagez ce moment de dégustation dans une ambiance détendue, propice à la contemplation des mystères que recèle cette grande Chartreuse.