Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Voiron - Reine des liqueurs - 2021

Avis Viniou

La Chartreuse Jaune, surnommée "Reine des Liqueurs", est une création emblématique de la distillerie historique de Voiron, nichée au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes en France. Distillée en 2021 selon une recette ancestrale tenue secrète depuis le XVIIIe siècle, elle se distingue par sa complexité aromatique unique, issue d’une macération et distillation minutieuse de 130 plantes, fleurs, épices et herbes alpines. Cette liqueur, dont la robe dorée éclatante rappelle le miel liquide, affiche une douceur subtile grâce à un taux de sucre légèrement supérieur à sa consœur verte, tempérée par une palette délicate d’arômes de safran, de gentiane, de fleur de sureau et d’épices fines. Elle bénéficie ensuite d’un long vieillissement en foudres de chêne, ce qui arrondit son profil et lui confère une finale moelleuse toute en longueur.

Pour la dégustation, la Chartreuse Jaune se savoure idéalement pure, légèrement rafraîchie entre 8 et 10°C, ce qui révèle toute la richesse de ses arômes complexes. Elle peut sublimer un cocktail classique comme le "Bijou", associé à un gin sec et du vermouth, ou se glisser dans un "Yellow Last Word" pour une version douce et florale à la place de la Chartreuse Verte. En gastronomie, elle se marie à merveille avec des fromages puissants, tels qu’un comté affiné ou un bleu de Gex, et sublime un dessert aux agrumes ou une tarte aux abricots. Plus créativement, elle peut être incorporée à un nappage de fruits rôtis ou à une crème glacée maison.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de laisser respirer la Chartreuse Jaune quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin que ses arômes les plus volatils s’expriment. Évitez toute dilution qui risquerait de masquer sa délicatesse ; une dégustation pure permet d’en saisir toutes les subtilités. Profitez du verre dans un environnement calme pour savourer pleinement son long bouquet végétal et l’équilibre méditatif de cette liqueur exceptionnelle.