Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Tarragone - Tarragona La Fabiola 1966 - 1973 - 1966

Avis Viniou

La Chartreuse Verte Tarragona La Fabiola 1966-1973 est un véritable trésor pour les amateurs de liqueurs d’exception, incarnant l’histoire et le savoir-faire des Pères Chartreux. Élaborée à partir de plus de 130 plantes et herbes alpines secrètement gardées, son processus de distillation complexe se déroule en plusieurs étapes au sein de la mythique distillerie de Tarragone, en Espagne, où la production s’était temporairement déplacée lors de l’exil des moines. Cette cuvée spécifique provient d’une distillation réalisée en 1966 puis élevée patiemment en foudres de chêne pendant plus de six décennies, ce qui lui confère une palette aromatique unique, profondément marquée par le temps et le savoir-faire ancestral. Sa couleur émeraude intense et son origine en Auvergne-Rhône-Alpes témoignent de sa fidélité à la tradition française, malgré son passage ibérique.

Pour la dégustation, ce millésime d’exception mérite d’être apprécié pur, afin de saisir toute la subtilité de son évolution. La Chartreuse Verte de cette époque dévoile au nez des notes résineuses, florales, de garrigue, alliant genièvre, angélique, menthe poivrée, mais aussi une dimension boisée et mielleuse acquise avec l’âge. En bouche, la texture est ample, veloutée, avec une longueur remarquable où s’entremêlent des saveurs de fruits confits, d’épices douces et de réglisse. En cocktails, il serait presque sacrilège de l’intégrer, mais quelques gouttes dans un antique Bijou ou un blend Old Fashioned sophistiqué pourraient révéler une profondeur inattendue, à réserver lors d’occasions rares.

Pour l’apprécier pleinement, servez-la entre 12 et 14°C, dans un verre tulipe ou à digestif pour concentrer les arômes. Une légère aération, d’une dizaine de minutes, permettra aux parfums les plus fins de s’exprimer et d’adoucir l’attaque de l’alcool. Évitez la dilution pour préserver son intégrité originelle. Dégustez-la à la fin d’un repas, accompagnée de fromages affinés ou de chocolat noir de grande origine, pour révéler toutes ses nuances. Prenez le temps de la savourer sur plusieurs minutes ; sa complexité et son authenticité en feront une expérience inoubliable.