Avis Viniou
La Chartreuse Jaune Grande Chartreuse Liqueur du 9ème Centenaire, élaborée en 2023 par les Pères Chartreux à la distillerie de Voiron, est une édition commémorative célébrant neuf siècles d’histoire monastique. Cette liqueur d’exception, issue de la tradition ancestrale du monastère de la Grande Chartreuse dans les Alpes du Dauphiné, mêle plus de 130 plantes, fleurs, épices et autres essences naturelles, patiemment macérées puis distillées selon un procédé secret jalousement transmis. Sa belle robe dorée provient uniquement d’ingrédients naturels. Sa maturation en fûts de chêne dans les caves du monastère permet à la Chartreuse 9ème Centenaire de développer des arômes complexes où s’entrelacent notes florales, miellées, épicées et une finale végétale persistante.
En dégustation, cette Chartreuse jaune s’apprécie avant tout pure, afin d’en révéler la richesse aromatique et l’équilibre unique entre douceur, épices et fraîcheur végétale. Elle excelle également en cocktails raffinés : un simple Jean Chartreuse (liqueur, tonic et zest de citron) ou revisitée dans un Spritz original. Côté accords gourmands, elle sublime les desserts à base d’agrumes ou de chocolat blanc, et accompagne à merveille des fromages à pâte persillée ou des mets aux notes exotiques. Son identité aromatique fait aussi merveille dans une sauce pour gibier ou canard rôti, ajoutant une touche herbacée et complexe.
Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe ou dégustation afin de concentrer les arômes. Une légère aération dans le verre révélera toute sa palette olfactive. Pour les amateurs d’expériences nouvelles, une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut déployer d’autres facettes de cette liqueur exceptionnelle. Prenez le temps de la découvrir en petites gorgées, pour une plongée sensorielle dans l’héritage vivant de la Grande Chartreuse.
