Avis Viniou
La Chartreuse Jaune Grande Chartreuse Liqueur du 9ème Centenaire, élaborée par les Pères Chartreux à la distillerie historique de Voiron en Auvergne-Rhône-Alpes, célèbre l’héritage et le savoir-faire des moines chartreux depuis 1084. Cette cuvée spéciale, distillée en 2024, rend hommage aux neuf siècles de l’ordre et se distingue par sa robe jaune dorée ainsi que par sa complexité aromatique rare. Issue d’un mélange secret de plus de 130 plantes, fleurs et épices minutieusement sélectionnées, cette liqueur combine les étapes traditionnelles de macération, de distillation dans des petits alambics de cuivre, puis une longue maturation en foudres de chêne, spécifique à la Chartreuse Jaune. L’assemblage précis donne naissance à un bouquet subtil où se marient des notes de miel, de safran, d’anis, de coriandre et de plantes alpines, offrant en bouche une douceur élégante, enveloppée dans des arômes floraux et herbacés portés par une légère touche épicée.
Pour apprécier pleinement la Chartreuse Jaune du 9ème Centenaire, dégustez-la nature dans de petits verres tulipe, à une température de 10-12°C pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Elle supporte très bien une légère aération de quelques minutes pour ouvrir ses arômes. Vous pouvez également révéler de nouveaux parfums en la diluant délicatement avec deux gouttes d’eau pure. Cette liqueur se prête à la création de cocktails classiques tels que le « Chartreuse Tonic » ou le « Yellow Last Word », mais son élégance se marie aussi à des recettes sucrées comme un sabayon, des truffes au chocolat blanc, ou associée à une tarte aux abricots où ses notes de safran et de plantes subliment le fruit.
Pour une expérience optimale, savourez-la lentement, prenez le temps de ressentir son évolution en bouche et explorez ses accords culinaires innovants, notamment avec des fromages doux ou des mets à base de volaille légèrement crémés. Son héritage unique mérite une dégustation attentive, sous une lumière tamisée et dans une atmosphère propice à la méditation gustative.
