Chartreuse Non spécifié Voiron - Jaune 1956-1964 Voiron - 1956

Avis Viniou

La Chartreuse Jaune de Voiron distillée en 1956 est un véritable joyau pour les amateurs de liqueurs historiques. Élaborée à partir d’une recette ancestrale tenue secrète par l’ordre des Chartreux, cette liqueur rare assemble plus de 130 herbes, fleurs, épices et plantes médicinales rigoureusement sélectionnées. Elle est soigneusement distillée puis vieillie longuement dans des foudres de chêne, ici durant près de 69 ans, ce qui confère à cette cuvée une complexité et une profondeur inégalées. Issue de la distillerie de Voiron, en Isère, berceau historique de la Chartreuse, cette version Jaune, plus douce que la Verte grâce à une dominante de safran et d’épices, se démarque par sa couleur d’or éclatante et ses arômes subtilement miellés, floraux et balsamiques.

Pour honorer ce millésime exceptionnel, la dégustation pure s’impose. Servez-la légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C, pour en apprécier toute la palette aromatique. Avec le temps, cette Chartreuse développe des notes de fruits secs, de cire d’abeille, de tabac blond et de fleurs séchées, qui se révèlent magnifiquement si vous laissez le verre s’aérer quelques minutes. Il est inutile de la diluer, car sa texture soyeuse et sa longueur impressionnante appellent une dégustation contemplative.

Même si ce flacon est avant tout destiné à la méditation, il est possible de l’associer à des mets raffinés : un foie gras légèrement poêlé, un fromage persillé doux comme le bleu de Gex, ou encore une tarte fine à l’abricot lui feront écho sans rivaliser. Si l’envie de cocktail se fait sentir, privilégiez la simplicité d’une « Yellow Chartreuse Old Fashioned », où quelques traits d’amer orange soulignent son moelleux, sans masquer ses saveurs profondes.

Prenez le temps d’observer sa teinte, d’humer son nez complexe et de savourer chaque gorgée : une Chartreuse d’un tel âge est une invitation à la patience et à la contemplation.