Chartreuse Non spécifié Voiron - VEP verte 2022 - 2010

Avis Viniou

La Chartreuse Verte VEP 2022 de la distillerie de Voiron est un véritable joyau pour tout amateur de liqueurs d’exception. Issue d’une distillation en 2010 puis vieillie pendant 12 ans, cette édition particulièrement soignée met en lumière tout le savoir-faire ancestral des Pères Chartreux. Composée, comme le veut la tradition, de 130 plantes, fleurs et épices soigneusement sélectionnées, la VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) bénéficie d’un repos prolongé en foudres de chêne, ce qui lui confère une complexité et une douceur incomparables. Sa robe d’un vert éclatant témoigne de la richesse végétale de la recette, gardée secrète depuis des siècles au cœur du massif de la Chartreuse, non loin de Voiron, en Isère.

Pour la dégustation, la Chartreuse Verte VEP s’apprécie tout simplement pure, en digestif, afin de profiter pleinement de ses arômes puissants d’herbes fraîches, d’épices, de résine et de fruits confits, avec des notes mentholées et légèrement poivrées qui persistent longuement en bouche. Si vous souhaitez explorer des horizons différents, elle sublime également un classique Last Word ou rehausse un cocktail Chartreuse Tonic avec une touche de citron vert. Côté accords culinaires, mariez-la à un fromage de caractère comme un vieux comté, ou tentez une alliance avec un dessert au chocolat noir intense ou encore des fruits à coque grillés, pour un contraste aromatique du plus bel effet.

Pour l’apprécier pleinement, servez la Chartreuse Verte VEP entre 6 et 8°C, dans un verre tulipe ou un petit verre ballon afin de concentrer ses parfums. Il est conseillé de la laisser s’aérer quelques minutes après le service, ce qui permettra aux arômes complexes de s’ouvrir davantage. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut également révéler d’autres facettes de cette liqueur d’exception, mais l’essentiel est de la savourer lentement pour en saisir toute la subtilité.