Chartreuse Non spécifié Tarragone - Tarragona verte 1973 - 1985 - 1973

Avis Viniou

La Chartreuse Verte Tarragona issue de la distillation de 1973 et conservée pendant 52 ans est une véritable rareté, témoignant d’une période emblématique de l’histoire des Chartreux en exil à Tarragone, en Espagne. Élaborée à partir de la recette multiséculaire restée secrète, elle rassemble près de 130 plantes, herbes et épices dont la macération et la distillation minutieuses confèrent cette célèbre couleur verte naturelle. C’est dans les caves de la distillerie de Tarragona que ce précieux élixir a longuement vieilli, développant une complexité exceptionnelle, tout en préservant l’empreinte des méthodes artisanales et le savoir-faire des Pères Chartreux. La bouteille de cette époque se distingue par des arômes d’herbes fraîches, de résine, de menthol et de doux accents épicés, magnifiquement arrondis par les décennies de maturation.

Une relicte aussi prestigieuse mérite une dégustation respectueuse afin d’en apprécier toutes les nuances. Servie pure, à une température comprise entre 6 et 10°C, elle dévoilera une intense palette aromatique où la fraîcheur originelle s’équilibre avec des notes fondues de plantes macérées, une douceur incomparable et des touches subtiles de miel, de cire et de fruits jaunes confits. Ce millésime collector se révèle également sublime après une légère aération dans le verre, laissant s’ouvrir ses couches d’arômes, voire une légère dilution pour adoucir sa puissance sans masquer sa personnalité.

Plutôt que de l’utiliser en cocktail, sa vocation première est la dégustation méditative, mais quelques gouttes peuvent sublimer un sorbet au citron, une ganache au chocolat noir, ou s’accorder avec un plateau de fromages affinés aux pâtes persillées ou de vieux comtés. Pour honorer ce flacon historique, privilégiez un verre tulipe ou « balloon » afin de mieux canaliser les arômes, et prenez le temps de savourer, sans aucune agitation ni brusquerie, chaque étape olfactive et gustative. La Chartreuse Tarragona 1973 est une expérience sensorielle rare, destinée aux amateurs éclairés désireux de saisir l’âme d’un chef-d’œuvre niché dans l’histoire monastique.