Cognac Cognac Drouet sàrl - Drouet VSOP

Avis Viniou

Le Cognac VSOP Drouet est le fruit d’un savoir-faire familial installé depuis plusieurs générations sur les terres du Sud-Ouest, au cœur de l’Appellation Cognac. La distillerie Drouet sàrl, située dans la région de Grande Champagne, première cru du Cognac, propose ici un assemblage exclusivement issu de ce terroir d’exception. L’élaboration repose sur des raisins principalement d’ugni blanc, vendangés à maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle. La double distillation à feu nu, caractéristique des alambics charentais, permet de capturer la finesse aromatique recherchée dans les plus grands cognacs. La maturation s’étend sur un minimum de quatre ans dans des fûts de chêne français, ce qui confère au VSOP Drouet sa robe dorée, sa rondeur et sa belle structure aromatique. En bouche, on retrouve souvent des notes de fruits secs, d’abricot, d’épices douces et une pointe de vanille, le tout sur un fond délicatement boisé typique des grandes eaux-de-vie de Grande Champagne.

Pour la dégustation, ce cognac s’apprécie tout d’abord pur dans un verre tulipe, à une température idéale de 18-20°C, pour que chaque nuance s’exprime harmonieusement. Son profil aromatique vif et équilibré se prête également à la création de cocktails raffinés comme le Sidecar ou le Vieux Carré, où il apporte profondeur et élégance. Il trouvera aussi sa place sur une table gourmande, s’accordant particulièrement bien avec des desserts à base de fruits jaunes, une tarte Tatin, ou des fromages affinés comme un vieux comté. Moins attendu mais tout aussi délicieux, il accompagne parfaitement des sashimis de saumon ou des plats aux épices douces pour un accord audacieux.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de laisser le cognac s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster. Si l’intensité aromatique semble trop marquée, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut libérer de nouvelles touches florales et fruitées. Profitez de ce moment de dégustation en prenant le temps de savourer, car le Drouet VSOP incarne avant tout le plaisir d’un cognac hautement authentique.