Cognac Cognac Drouet sàrl - Drouet VSOP

Avis Viniou

Le Cognac Drouet VSOP est issu d’une maison familiale réputée, établie au cœur du terroir d’excellence de la Grande Champagne, la première cru du Cognac. Ce VSOP, vieilli environ 7 ans en fûts de chêne français, va bien au-delà des exigences de l’appellation qui requiert un minimum de 4 ans. Il est élaboré exclusivement à partir d’ugni blanc, cépage traditionnel apportant finesse et fraîcheur. La distillation s’effectue dans de petits alambics charentais en cuivre, ce qui favorise la concentration des arômes. Ensuite, la maturation de longue durée en barriques permet au cognac de développer une palette aromatique riche, caractérisée par des touches de fruits secs, d’abricot confit, de vanille, d’épices douces et une subtile note boisée.

Ce Cognac VSOP se montre particulièrement polyvalent lors de la dégustation. Nature, il déploie toute sa complexité, à savourer en digestif après un bon repas ou simplement lors d’un moment de détente. Il fait également merveille dans des cocktails élégants comme un classic Old Fashioned ou un Sidecar, auxquels il apporte profondeur et rondeur. Pour les accords culinaires, il se marie remarquablement avec un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée ou un dessert à base de fruits jaunes ou de chocolat noir. N’hésitez pas à le proposer avec des mets légèrement épicés ou des pâtisseries aux amandes, qui souligneront ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement votre Cognac Drouet VSOP, dégustez-le dans un verre tulipe entre 18 et 20°C, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet. Un léger temps d’aération de 5 à 10 minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir les arômes et d’en révéler toutes les facettes, sans ajouter d’eau ni de glaçon, qui risqueraient de masquer sa subtilité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le cognac tapisser le palais pour profiter de sa longueur en bouche et de son équilibre.