Cognac Cognac Vincent Morandière - Gendreau l'Estey - 2015

Le Cognac XO Gendreau l'Estey, produit par la distillerie Vincent Morandière, incarne toute l’excellence des spiritueux issus du terroir du Sud-Ouest de la France. Distillé en 2015, ce cognac XO est élaboré principalement à partir d'ugni blanc, cépage emblématique des grandes eaux-de-vie de la région de Cognac. La double distillation traditionnelle en alambic charentais confère à cette cuvée des arômes d’une grande pureté et une texture soyeuse. Le vieillissement prolongé en fûts de chêne français – une étape clé pour un XO – permet au cognac d’acquérir une complexité remarquable, mêlant notes de fruits secs, de cuir et d’épices douces à une structure boisée élégante. La maison Vincent Morandière, située au cœur de la région, bénéficie d’un savoir-faire familial qui se ressent dans la finesse et l’équilibre de ses assemblages.

Pour savourer ce Cognac XO Gendreau l'Estey, privilégiez une dégustation pure à température ambiante, entre 16 et 20°C, afin de pouvoir apprécier pleinement son profil aromatique. En apéritif, il accompagne superbement des amandes grillées ou du foie gras poêlé avec une touche de confiture de figues. Au moment du dessert, il exalte la richesse d’une tarte tatin ou la douceur d’un fondant au chocolat noir. Si vous souhaitez l’utiliser en cocktail, misez sur des recettes classiques comme l’Old Fashioned revisité au cognac, où sa rondeur sublime le mélange, ou optez pour des accords inattendus, en l’associant, par exemple, à une fine liqueur de poire.

Pour en révéler toute sa palette, laissez le cognac reposer quelques minutes dans votre verre, le temps qu’il s’oxygène et s’ouvre pleinement. Les plus passionnés apprécieront de le déguster avec un trait d’eau minérale, favorisant l’explosion de ses arômes complexes. Servez-le dans un verre tulipe ou un ballon pour canaliser ses fragrances et profitez de cet instant de dégustation pour explorer, sans précipitation, toutes les subtilités offertes par ce XO d'exception.