Eaux-de-vie Lorraine Jussy - La Mia Belle (Mirabelle) - 2023

La Mia Belle (Mirabelle) de la distillerie de Jussy est une eau-de-vie artisanale incarnant le terroir lorrain, reconnu comme la terre d’élection de la mirabelle. Élaborée à partir de mirabelles cueillies à pleine maturité, cette cuvée 2023 bénéficie d’une double distillation traditionnelle en petits alambics de cuivre, garantissant finesse et pureté aromatique. Les fruits proviennent d’arbres cultivés dans la région de Jussy, au cœur de la Lorraine, où l’expression du fruit est favorisée par un microclimat propice. Une attention particulière est portée à la fermentation pour préserver toute la richesse des arômes primaires. Après distillation, l’eau-de-vie repose plusieurs mois, laissant s’arrondir en douceur les notes vives et fruitées typiques du cépage mirabelle.

En dégustation pure, La Mia Belle dévoile une robe parfaitement cristalline. Le nez s’ouvre sur une explosion de prunes jaunes mûres, enrichie de touches florales et d’un soupçon d'amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, révélant un fruité d’une grande intensité, précis et élégant, avec une finale ample aux accents légèrement épicés.

Cette eau-de-vie se sublime servie entre 10 et 14°C, dans un verre tulipe légèrement resserré qui concentrera les arômes. Il est recommandé de laisser la boisson respirer quelques minutes dans le verre après service, pour permettre à la palette aromatique de s’épanouir pleinement. Une légère aération est donc pertinente, mais évitez la dilution à l’eau pour préserver la pureté du fruit.

Côté accords, La Mia Belle Mirabelle s’accordera magnifiquement avec une tarte fine aux abricots, un sorbet citron ou des fromages à pâte persillée. Elle fait également merveille dans un cocktail classique type White Lady revisité, ou tout simplement sur une mousse de fruits frais. Pour les amateurs d’accords audacieux, n'hésitez pas à la marier avec une tranche de foie gras mi-cuit, le contraste sucré-fruité et la vivacité de l’eau-de-vie créant une alliance remarquable. Pour une expérience optimale, prenez le temps de déguster lentement, en détaillant chaque nuance de fruit mûr et de parfum d’amande.