Eaux-de-vie Lorraine Jussy - La Mia Belle (Mirabelle) - 2020

La Mia Belle (Mirabelle) de la distillerie de Jussy est une eau-de-vie de fruits incarnant la tradition lorraine, reconnue pour ses mirabelles d’exception. Élaborée à partir de mirabelles soigneusement sélectionnées dans le terroir de Lorraine, cette eau-de-vie exprime la pureté et la typicité du fruit. Distillée en 2020 selon des méthodes artisanales, elle met en valeur l’intensité aromatique et la finesse de la mirabelle. La distillerie de Jussy, forte de son savoir-faire, privilégie une distillation lente en alambic traditionnel, afin de capter toutes les subtilités olfactives et gustatives du fruit sans masquage par un long vieillissement – les eaux-de-vie de mirabelle sont donc proposées dans leur jeunesse, offertes à la dégustation dans leur plus belle expression primaire.

La Mia Belle se déguste pure, traditionnellement à la fin d’un repas, mais elle révèle aussi un beau potentiel de créativité. Elle sublime les cocktails, notamment associée à un tonic neutre ou un vin effervescent brut pour un spritz lorrain original, ou encore en version sour, mariée à du citron et un trait de sirop de sucre. Pour les associations culinaires, pensez à la servir avec une tarte fine aux mirabelles, une salade de fruits frais ou pour accompagner des fromages à pâte persillée. Quelques gouttes déposées sur un sorbet mirabelle, une mousse au chocolat blanc ou bien un carpaccio de Saint-Jacques, créent aussi une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement cette eau-de-vie, il est conseillé de la servir rafraîchie, entre 10-12°C. Un passage rapide au réfrigérateur révèle tout son éclat aromatique sans anesthésier le palais. Évitez la glace, qui diluerait les parfums délicats. Un léger temps d’aération dans le verre, une à deux minutes, libère toute la délicatesse de la mirabelle, offrant ainsi une expérience gustative raffinée et subtile, à savourer en prenant le temps.