Eaux-de-vie Lorraine Jussy - La Bonne Poire (Poire) - 2023

La Bonne Poire est une eau-de-vie artisanale produite par la distillerie Jussy, nichée au cœur de la Lorraine, une région réputée pour son savoir-faire séculaire en matière de distillation de fruits. Élaborée exclusivement à partir de poires cueillies à maturité, cette cuvée se distingue par une sélection minutieuse des fruits issus des vergers de la région. Après fermentation naturelle des poires, le moût est distillé lentement dans un alambic traditionnel, préservant ainsi toute la richesse aromatique du fruit. Cette édition a la particularité d’avoir bénéficié d’un vieillissement de 5 ans, ce qui apporte une rare profondeur à son caractère : le séjour en fût arrondit les tonalités vives de la poire et enrichit l’eau-de-vie de subtiles notes boisées et épicées, sans jamais masquer la finesse fruitée initiale.

Pour la dégustation, La Bonne Poire se sublime dégustée pure, dans un verre tulipe afin de concentrer au mieux ses arômes. Elle s’intègre aussi parfaitement dans des cocktails créatifs : essayez un “Poire Martini” avec un trait de vermouth sec, ou “La Lorraine Fizz” alliée à un peu de tonic et de zeste de citron. Côté gastronomie, cette eau-de-vie accompagne délicieusement un plateau de fromages à pâte persillée ou affine des accords sucrés comme une tarte Bourdaloue, une poire pochée à la vanille ou un entremets au chocolat noir. Son profil boisé peut également rehausser une fougasse aux fruits secs ou des plats sucrés-salés.

Pour une expérience optimale, servez La Bonne Poire à une température de 12-14°C afin de révéler la palette aromatique sans brusquer ses notes délicates. Il est conseillé de laisser aérer le verre quelques minutes avant de le porter au nez pour profiter de l’évolution des arômes. Vous pouvez aussi envisager une très légère dilution avec une goutte d’eau fraîche pour libérer toute sa complexité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée : la finale longue et subtile caractérise les eaux-de-vie de fruit de grande qualité.